Un nouveau critique gastronomique au New York Times

Sam Stifton, 43 ans, jusque là rédacteur en chef des pages culturelles, remplace Frank Bruni à la tête de la rubrique gastronomique du New York Times. Il s’était exercé déjà à la critique gastronomique dans les pages dominicales du quotidien new-yorkais. Frank Bruni, son prédécesseur, avait la dent dure, qualifiant la cuisine de Benoit, brasserie créée par Alain Ducasse l’an passé, de : « French cuisine endormie.» Moins dure toutefois que celle de son collègue Arthur Lubow qui, en 2003, avait annoncé le décès de la cuisine française dans un brûlot publié par le New York Times le 10 août (et non en 2001 comme l’a écrit récemment notre confrère F-R. Gaudry dans l’Express), soit quelques mois après le refus de la France de s’engager dans la guerre d’Irak (mars 2003). Ce papier : « How Spain became the new France ! » qui a fait grand bruit, saluait la révolution culinaire orchestrée par Ferran Adria en Espagne, dirigée à l’époque par un fidèle allié de la Maison Blanche, José-Maria Aznar. Arthur Lubow n’avait jamais écrit sur la cuisine. Il n’a jamais rien publié depuis sur ces questions, ni dans le New York Times, ni ailleurs. Allez savoir pourquoi ? Le mystère reste entier.

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